Κοτόπουλο με μανιτάρια και Tσάι του βουνού Dioscurides

Υλικά

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες

4 φλιτζάνια μανιτάρια λευκά κομμένα σε φέτες

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (μόνο το πράσινο μέρος)

2 κουτ. σούπας μέλι ή ρόφημα της δίαιτας Dioscurides

3 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος light

1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

2 κλαδάκια τσάι του βουνού Dioscurides ή 1 κουτ. σουπ. τσάι του βουνού Dioscurides (τα φύλλα) τριμμένο

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1,5 κουτ. σούπας βούτυρο αγελαδινό

100 mL δυνατό αφέψημα φτιαγμένο από μια κουταλιά τσάι του βουνού dioscurides

1 κουτ. σουπ. μαϊντανό για το σερβίρισμα

Αρωματικό αλάτι dioscurides

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία

1. Αλατοπιπερώνετε κομμάτια κοτόπουλου και έπειτα σε μια ρηχή κατσαρόλα ή σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο με το ελαιόλαδο και σοτάρετε καλά το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, μαζί με το κρεμμύδι. Σβήνετε με το λευκό κρασί και αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτετε τα τρία φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και τα τριμμένα φύλλα τσαγιού ή τα κλαδάκια , σκεπάζετε και σιγοβράζετε το φαγητό για 40 λεπτά.

2. Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το αφήνετε σε μία πιατέλα.

3. Βάζετε τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια ,το αφέψημα του τσαγιού,το μέλι ή το ρόφημα της δίαιτας Dioscurides, λίγο αλάτι και πιπέρι στην κατσαρόλα. Βράζετε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μειωθεί ο ζωμός στο μισό. Βάζετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και βράζετε για άλλα 10 λεπτά.Έπειτα προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το μαϊντανό και αφήνετε το φαγητό να ξεκουραστεί για λίγο πριν το σερβίρετε πάνω σε λευκό ρύζι, καρολίνα ή basmati.

Καλή σας απόλαυση!